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香草烤羊排收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 羊排 500g
- 圣女果 1个
- 鸡蛋 1个
- 面粉 10g
- 八角 3个
- 花椒 1小把
- 桂皮 1小块
- 丁香 8个
- 小茴香 1小把
- 香叶 5片
- 盐 适量
- 孜然粉 适量
- 百里香 适量
香草烤羊排的做法步骤
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步骤 1：
羊排浸2小时以上去血水。羊排有中式和法式切法，我从冰箱里找出来的羊排两种都有。
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步骤 2：
锅内加水，加入八角3个、花椒1小把、桂皮1小块、丁香5个、小茴香1小把、香叶5片煮20分钟。
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步骤 3：
羊排在热水中焯一下。
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步骤 4：
捞出羊排放大香料水中浸2小时。
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步骤 5：
一个鸡蛋，10g面粉和盐一起调均
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步骤 6：
烤盘垫上铝泊纸，从香料水锅内将羊排捞出铺在烤盘上，蛋糊液刷在羊排上。撒上孜然粉，盐和百里香碎。再盖上一层铝泊纸封住香气和汁水。
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步骤 7：
入烤箱，上火220，下火200度烤约15-20分钟。
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步骤 8：
羊排趁热装盘，再切一个圣女果解腻，摘一些自种香草点缀。
