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咸蛋蒸肉饼收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 猪肉末 500g
- 咸蛋 4个
- 盐 5g
- 油 15g
- 味精 1g
- 干淀粉 5g
- 料酒 5g
- 糖 1g
咸蛋蒸肉饼的做法步骤
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步骤 1：
启动： 自动启动 时间： 0 S 温度： 0 ℃ 将猪肉末加盐 味精 糖 料酒 咸蛋清 干淀粉搅上劲再加油拌匀 然后放盘中压扁
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步骤 2：
启动： 自动启动 时间： 480 S 温度： 150 ℃ 把咸蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出
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步骤 3：
启动： 自动启动 时间： 50 S 温度： 0 ℃ 起锅放油烧开放入葱花爆香淋在肉饼上即可
小贴士
菜谱里面涉及到的时间温度是因为本人家里用的是一款新型的智能灶 时间温度什么的都是可以控制的 做出来的堪比名厨哦！
咸蛋蒸肉饼是苏南地区传统菜肴。鸭蛋经盐腌一段时日，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起蒸成的肉饼特别鲜香。
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