玫瑰花面包的做法步骤

• 步骤 1：

  厨师机面缸倒入鸡蛋、水、盐、白糖、高筋粉、酵母，用筷子搅成团，开启揉面，光滑后加入软化的黄油。揉至出膜。

• 步骤 2：

  取出，放盆里盖盖醒发(天冷可放温水锅内醒发，天热室温既可)。

• 步骤 3：

  一发两倍大，手沾粉捅洞不回缩不塌陷，拉开有均匀蜂窝。

• 步骤 4：

  放揉面垫上排气揉光滑，分成面片大小一样，花蕊稍小的剂子，逐个揉光滑。

• 步骤 5：

  面片逐个擀开、饺子皮大小(回缩可醒会再擀)，小面剂搓成中间粗两头细枣核形做花蕊用。

• 步骤 6：

  面片依次错落叠起，花蕊放一头，从花蕊处向上卷起。

• 步骤 7：

  用刮刀从中间切开。

• 步骤 8：

  立起，切口朝下。

• 步骤 9：

  底切面放白糖芝麻中蘸下(此步可省略)。

• 步骤 10：

  披萨盘抹油(防粘)，放入生坯，依次做完所有生坯。

• 步骤 11：

  放入烤箱中二发(烤箱密闭不干皮，天冷可烤网下面放温水盆、增加湿度、温度帮助醒发，天热就室温醒发)，看着明显变大，感觉轻盈了就可以了。取出刷蛋液，同时烤箱预热180度5分钟以上，放中下层，180度20分钟左右。

• 步骤 12：

  看上色情况出炉。(烤箱上色不均，中间可快速调换下位置，我懒没调)。

• 步骤 13：

  成品。

• 步骤 14：

  底面。沾了白糖芝麻更香甜。

• 步骤 15：

  成品。

• 步骤 16：

  成品。