豆腐营养极高，素有“植物肉”之美称。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。这道锅巴豆腐，配以牛肉，营养丰富，味道鲜美，好吃又好做。
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香煎豆腐收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛肉 250g
- 豆腐 1块
- 洋葱 半个
- 甜椒 1个
- 大葱 1根
- 小米辣 3个
- 味精 1/3匙
- 料酒 1匙
- 花椒面 1/3匙
- 淀粉 较多
- 鸡精 少许
- 豆瓣 2匙
- 老姜末 1匙
- 大蒜末 1匙
- 泡椒 2个
香煎豆腐的做法步骤
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步骤 1：
豆腐切片，将锅里倒少许油在放点盐下锅煎，只煎一面，将那一面煎至金黄，将铁板上倒入少许油，把豆腐摆在上面，煎过的一面朝下。
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步骤 2：
将牛肉切片，放入盐，味精，料酒，花椒面腌制几分钟，然后放入较多的淀粉揉转备用。
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步骤 3：
将各种配料洗净切好。
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步骤 4：
将豆瓣，老姜末，大蒜末，泡椒下油锅炒香加水熬制一会，加入鸡精和味精起锅备用！
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步骤 5：
然后用锅烧大半锅水，水开后，将洋葱和甜椒下锅小烫一下放在盆底，然后将牛肉片一片一片的滑入锅中，刚刚煮熟捞起，放入装有洋葱和甜椒的盆中。
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步骤 6：
然后将豆瓣汁浇在上面混合，同时把放有豆腐铁板放在火上烧热，听到吱吱作响后，把牛肉片放在铁板的豆腐上面，撒上少许花椒面、辣椒面、小米辣，在将另一口锅里烧热的油浇在上面，放两根香菜就可以了。
小贴士
1、牛肉下锅之后迅速滑散，9成熟的时候就捞起来，不要煮的过老。
2、豆腐切好后用淡盐水泡一泡，煎的时候不容易散。
