贵州小米鲊/小米渣的做法步骤

• 步骤 1：

  将小米，糯米冷水浸泡24小时。

• 步骤 2：

  泡好的米先上锅蒸20分钟。

• 步骤 3：

  五花肉先用热水焯过去掉血腥，抹上白糖或甜酒糟放进油锅炸至金黄，切片备用。

• 步骤 4：

  将蒸好的米倒进容器，放入五花肉、捣碎的冰糖或白糖，充分搅拌后上锅蒸3-4小时出锅即可。