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香菇菜胆收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 香菇 100g
- 菜胆 200g
- 盐 5g
- 味精 2g
- 蚝油 10g
- 蒜 3g
- 姜 3g
- 绍酒 3g
- 胡椒粉 3g
香菇菜胆的做法步骤
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步骤 1：
香菇洗净，剪去根部，再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部，用清水冲洗干净待用。
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步骤 2：
锅中放入适量热水，大火烧沸后将香菇片放入沸水中，汆煮3分钟，再取出沥干水分。
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步骤 3：
接着将油菜心放入，汆煮2分钟，随后再取出沥干水分待用。
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步骤 4：
锅置火上放入油，大火烧至五成热时，加蒜末、姜末爆香，放入菜胆与香菇，翻炒，加入盐、味精、蚝油、绍酒、胡椒粉、继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。
