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曾氏火辣花螺收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 花螺 500g
- 红尖椒 20g
- 青尖椒 20g
- 二荆条 20g
- 花椒 5g
- 麻椒 5g
- 郫县豆瓣酱 35g
- 料酒 50ml
- 太太乐仙贝露 20ml
- 蚝油 10ml
- 姜片 10g
- 蒜瓣 看个人喜好
曾氏火辣花螺的做法步骤
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步骤 1：
将买回来的花螺搓洗掉壳上的淤泥，滴入几滴菜油泡上一个小时，让螺内的沙泥吐出来
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步骤 2：
将各种辣椒切成小圈，姜切成片，取两头蒜切成末
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步骤 3：
倒入菜籽油加热至七成熟，倒入豆瓣酱姜蒜花椒翻炒出香味倒入所有辣椒翻炒一下
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步骤 4：
倒入花螺，喷入料酒，加入蚝油，仙贝露，剩余蒜瓣，大火快速翻炒
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步骤 5：
如果希望更入味，倒入一瓶啤酒中火闷至收汁
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步骤 6：
待收汁完毕了加入葱段就可以起锅了
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步骤 7：
吃的时候需要用牙签，先含一含螺壳上的汁水，再将肉挑出来吃，再倒上一杯冰镇啤酒
一般人都是吃刺身花螺沾芥末，但是我喜欢吃热的，还有就是无辣不欢
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