『复古点心』柠香重乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  淡奶油中加入20g柠檬酱搅拌。搅匀后略显浓稠即可。

• 步骤 2：

  奶油奶酪室温软化后，加入35g柠檬酱，10g白砂糖。搅匀。

• 步骤 3：

  奶油奶酪搅匀后，加入一颗全蛋，搅匀。

• 步骤 4：

  再加入一颗蛋黄，搅匀。

• 步骤 5：

  加入65ml左右的第一步做好的柠檬奶油，搅匀。蛋糕糊完成。

• 步骤 6：

  芮如买的奥利奥碎，烘培原料店都有。擀面杖擀碎后拌入融化好的黄油。倒在模具底部压平压实。

• 步骤 7：

  倒入蛋糕糊8-9分满就好，芮如这是硬装的，做好后证明有点多…=_=…

• 步骤 8：

  预热烤箱，160摄氏度，上下火，40min。后面还有淋面，芮如不喜欢变色，所以加了锡纸。

• 步骤 9：

  余下的柠檬奶油，再加入10g柠檬酱，1茶匙水，5g糖，搅匀后淋在表面。放凉后，入冰箱冷藏四小时以上。

• 步骤 10：

  一勺下去，三种口感，三种滋味，有层次，有融合。 （此方的量，2寸模具做了六个。）（脱模前热毛巾捂一下就好脱了。）