清明草粑粑的做法步骤

• 步骤 1：

  清明草取嫩尖，洗净控水

• 步骤 2：

  锅里烧开水，清明草下锅烫熟。

• 步骤 3：

  烫熟后，捞起放入榨汁机里榨成泥

• 步骤 4：

  加入糯米粉和匀

• 步骤 5：

  五花肉剁细

• 步骤 6：

  锅里放油后。依次放入花椒粒、姜片，爆香后，将花椒粒和姜片捡出，放入剁好的肉粒。炒至肉粒变色散开时，依次放入：黄酒、白糖、生抽、老抽。

• 步骤 7：

  放入芽菜粒，因为芽菜粒有盐，不用格外再放盐了。和匀超出香味够，放入鸡精关火。

• 步骤 8：

  炒好的馅儿，放凉后备用

• 步骤 9：

  用和好清明草的糯米团，包入馅儿料后，捏成喜欢的形状。下面垫个叶子，各种菜叶都行，避免巴锅。上锅蒸15分钟就OK啦

• 步骤 10：

  蒸好后的清明草粑粑。颜色浓郁，入口糯软Q弹。馅儿香，回味唇齿留有淡淡清明草清香。全糯米做的，口感更好更软绵，但成型不是很好，有点软塌塌的