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步骤 1：
将鱼煎至两面金黄，煎之前用姜片擦一遍锅，不粘锅，保持鱼皮的完整。
步骤 2：
另起油锅，爆炒葱姜蒜茴香八角，之后加入料酒、生抽、盐、糖、水（高汤），放入鱼，炖开锅之后关小火收汁，炖的时候可以不时地往鱼上淋汤，最后若想让汤汁更加浓郁，可以加淀粉勾芡。
煎鱼之前用姜片擦一下锅哦
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