自制凉皮，面筋的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉适量，加水揉成面团，醒发20钟

• 步骤 2：

  醒发好的面团放入水中，揉面团

• 步骤 3：

  旁边放一个大盆，把每次揉面的水倒入大盆内

• 步骤 4：

  洗很多次之后就成这个样子了，水变得很清澈

• 步骤 5：

  将揉好的生面筋上锅蒸20分钟就做好了，这个是面筋，接下来接着做凉皮吧

• 步骤 6：

  将洗出来的面水放置两个小时，澄清，将上边一层清水倒掉

• 步骤 7：

  出来就是这样的效果，然后加入芝麻搅拌均匀

• 步骤 8：

  拿出平盘，我用的是九寸披萨盘，一勺面水，晃动盘子整均匀

• 步骤 9：

  上锅大火蒸两分钟

• 步骤 10：

  蒸好的凉皮就是这样了，记得盘子要刷油，蒸好后也要刷油

• 步骤 11：

  凉皮拿出来切成条就好了

• 步骤 12：

  加入切好的面筋，醋，生抽，黄瓜丝，芝麻酱，辣椒油，麻油和香油拌匀，就可以开造了。