葡萄干辫子面包的做法步骤

• 步骤 1：

  酵母溶于126克温水中

• 步骤 2：

  加入210克面粉

• 步骤 3：

  和成面团，放进冰箱冷藏17个小时以上

• 步骤 4：

  将冷藏后的中种撕成小块，加入除黄油、葡萄干、杏仁片外的其他材料和面10分钟，再加入切成小块的黄油，继续和面15分钟，放入葡萄干，和面两分钟。

• 步骤 5：

  取出面团

• 步骤 6：

  分成15等份

• 步骤 7：

  每份都擀成椭圆形

• 步骤 8：

  其中一个条长边擀簿

• 步骤 9：

  从上往下卷起

• 步骤 10：

  搓成长条形

• 步骤 11：

  如图开始交叉面团

• 步骤 12：

  辫麻花辫

• 步骤 13：

  放进烤盘

• 步骤 14：

  用烤箱32度发酵50分钟

• 步骤 15：

  发酵好的面团涂蛋液，放上杏仁片

• 步骤 16：

  烤箱预热165度，中层，烤15分钟。