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新疆蘸糖饼干收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 面粉 900g
- 黄油 250g
- 鸡蛋 4个
- 砂糖1 150g
- 小苏打 15g
- 泡打粉 1小勺
- 牛奶 350g
- 香草精油 1小勺
- 砂糖2 适量
新疆蘸糖饼干的做法步骤
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步骤 1：
先把黄油室温软化，和砂糖1一起搅拌两分钟直到成乳白色
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步骤 2：
再把小苏打加入搅拌半分钟，再加入鸡蛋搅打两分钟左右
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步骤 3：
在上述步骤中加入适量香草精油，牛奶，泡打粉搅拌均匀
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步骤 4：
最后再加入面粉，不能一次性加入，分次加入，注意，不能像做馍馍那样和面，边转动和面盆(不能用和面机)边用手指轻轻翻动就可以，面静止15分钟
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步骤 5：
杆成这种饼状再用花形或动物形模具按压成形
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步骤 6：
按压成形后表面蘸糖(用砂糖2)，预热烤箱在180.度考20分钟。
小贴士
香草精油可根据自己的口味添加，也可不加。因为有点着急所以前面步骤图忘了拍
在新疆家家户户都知道这种饼干，制作蘸糖饼干是初学者的第一课。从小就很喜欢吃这种饼干，甜而不腻，酥软刚好。也是我学甜点课程的第一个作业
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