微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
红烧排骨收藏
浏览 135305
收藏 13
时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪小排 750g
- 植物油 3勺
- 料酒 2勺
- 姜
- 葱
- 蒜
- 八角 1个
- 干山楂片 1个
- 醋 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 黄豆酱 2勺
- 香叶 3个
- 白砂糖 5g
- 盐 1g
- 香菜
- 花椒
红烧排骨的做法步骤
-
步骤 1：
排骨洗净，锅内烧开水放入排骨汆烫一下去除血沬，捞出沥干水份
-
步骤 2：
葱姜蒜切片
-
步骤 3：
锅中加油烧热后倒入排骨反复翻炒至水份收干，表皮微黄后加入葱姜蒜翻炒
-
步骤 4：
分别加入醋、料酒翻炒均匀去腥
-
步骤 5：
分别加入黄豆酱、生抽、老抽翻炒均匀，让排骨上色均匀
-
步骤 6：
加入没过排骨的水后添加除了香菜、盐外的剩余配料，大火煮开后转小火慢炖至汤汁浓稠后加盐调味即可
-
步骤 7：
盛入盆中加香菜点缀就可以开吃啦
小贴士
排骨先要汆烫去除血沫，汆烫后要在油中干煸一会，加入各种配料后要翻炒均匀，使每块排骨入味，加水后要大火煮开转小火慢炖，使排骨充分熟透。
对于无肉不欢的吃货们来说，红烧排骨有着莫大的诱惑力，哈哈！
热门菜谱
