干锅耗儿鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料，素菜其实可以随意种类，我是将就家里余下的材料所以只有这些。 提前把耗儿鱼用盐、胡椒、黄酒腌制30分钟后，加上淀粉拌匀后油煎至金黄备用。

• 步骤 2：

  冷油下锅煸香辣椒，花椒，姜蒜。

• 步骤 3：

  加入香辣酱和豆瓣酱炒出红油。

• 步骤 4：

  将素菜加入中火小炒。

• 步骤 5：

  随即加入耗儿鱼翻炒。

• 步骤 6：

  试味后加少许酱油，鸡精，白糖及少许水小煮一会儿让耗儿鱼更入味。（注意：水不要加过多）

• 步骤 7：

  最后加入芹菜叶即可出锅。

• 步骤 8：

  香辣美味的干锅耗儿鱼~开吃！

• 步骤 9：

  成品~