干米粉的处理的做法步骤

• 步骤 1：

  花花通常买的是这种江西米粉，不是濑粉哦，那个太细。

• 步骤 2：

  烧一大锅开水，将米粉放进去煮，煮的时候，要偶尔筷子搅拌下，避免粘连锅底。

• 步骤 3：

  煮到米粉筷子夹不断，但是变得半透明，自然弯曲下垂，花花的这种，大概要煮15分钟左右。

• 步骤 4：

  不断的冷水漂洗，一直到水清澈

• 步骤 5：

  放入容器中，注入冷水，泡起来，花花一般是晚上做，早上吃，所以放入冰箱冷藏隔夜。

• 步骤 6：

  泡一晚后，米粉会最后再胖软一些，这时，筷子可以轻易夹断，如果不马上吃，就要沥干水份冷藏，不然泡太久，容易烫时烂掉。

• 步骤 7：

  吃时，煮一锅开水，放入米粉略烫，变软了就沥出装碗里

• 步骤 8：

  吃时，浇上一勺汤水，洒上盐，一点点生抽，放上之前做好的雪菜和酱料（花花其它菜谱里有），就是云南小锅米线的味道。或者其它高汤。再简单一点，只放盐，味精，生抽，胡椒，芝麻酱和葱花。只要5分钟，就能吃上一顿软滑的米粉，口感和店里一样哦！