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糯米蒸蟹收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 海蟹 一只
- 茶树菇 30g
- 糯米 100g
- 葱 适量
- 蚝油 少许
- 生抽 小半勺
- 老抽 一小茶匙
- 姜 三片
- 料酒 半勺
- 胡椒粉 少许
- 盐 少许
- 芝麻油 少许
糯米蒸蟹的做法步骤
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步骤 1：
过程中忘记存照了。买来的活海蟹用刷子把整只清洗干净，用刀将侧面一拍，便可轻易打开蟹壳，再用筷子将蟹心脏一插，就可随意清洗里面部分，挑去不可食用的腮、肺、胃，然后斩件备用。
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步骤 2：
泡开的茶树菇切成小颗粒备用，糯米也提前泡水一个小时。蟹斩件后放入胡椒粉、芝麻油、料酒、蚝油、一点点盐腌制十分钟。
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步骤 3：
热开锅下少许调和油，放入姜片、葱白、茶树菇炒香后再加入泡好的糯米，炒一会儿后再放生抽、老抽和半碗水焖至收水就可装盘。
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步骤 4：
把腌好的蟹块摆放在盘上，剩下的汤汁淋于上面，入锅蒸二十五分钟。
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步骤 5：
出锅撒上葱花
