端午粽子的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米洗净浸泡一夜，五花肉切小块用料酒，老抽，13香和糖拌匀，放进冰箱腌上一夜。香菇泡发后切小块，花生也提前浸泡2小时，干贝用温水泡发 糯米沥干水分加入酱油、13香和料酒继续腌制入味（2-3小时均可） 锅内入油，放入红葱头炒香，加入腌制好的大米翻炒片刻，加入五花肉、花生、香菇、干贝，关火搅拌均匀放凉

• 步骤 2：

  糯米、红豆、花生提前洗净浸泡一夜 沥干水，加入少许碱（米看上去有点变色即可，不要太多）混合均匀

• 步骤 3：

  新鲜的粽叶用清水清洗干净，粽绳用开水烫下

• 步骤 4：

  取2片粽叶如图叠加，然后卷成卷，先装入少许的糯米材料,如图用筷子将糯米捅几下以便糯米完全塞满粽叶角落处，然后再添满糯米

• 步骤 5：

  左边手捏着装满米的那一端，右手将粽叶盖上，然后将多余的粽叶顺势往一边折叠起来(手要抓紧，这时候别松了）

• 步骤 6：

  用棕绳捆牢固即可入高压锅大火煮开，然后转小火35--45分钟就差不多了