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红烧排骨（营养)收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 排骨 400
- 大葱 1条
- 老酒 100g
- 老抽 50g
- 鸡精 10g
- 白糖 20g
- 盐 15g
红烧排骨（营养)的做法步骤
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步骤 1：
将仔排洗净，去污，沥水。
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步骤 2：
将大葱去皮，洗净，切断。
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步骤 3：
将植物油烧热，放入大葱煎香。
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步骤 4：
将排骨放入油中翻煎。
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步骤 5：
将煎好排骨上放入花酒，白糖，盐，老抽，鸡精。
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步骤 6：
加入热水盖过排骨。
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步骤 7：
小火焖20分钟左右。
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步骤 8：
起锅装盘。
排骨的功效与作用： 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。 排骨煮汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。
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