椰蓉辫子面包的做法步骤

• 步骤 1：

  按照鸡蛋、牛奶、糖、盐、面粉、酵母的顺序把所有材料放入面包机，启动一个和面程序。（我家面包机是和面20分钟）

• 步骤 2：

  一个和面程序结束后，面团具有一定的扩展性，此时加入玉米油或黄油（如果是玉米油最好分3次加入，防止油溅）再启动一个和面程序

• 步骤 3：

  第二个和面程序结束后，面团的扩展性更好了，可以拉出“手套膜”了。如果出膜不太理想，可以再启动一个和面程序。

• 步骤 4：

  开启发酵功能，随时观察面团差不多2倍大了，用手沾面粉在面团顶部戳一下，小洞不回缩不塌陷表示发酵好了。

• 步骤 5：

  取出面团放在面板上快速揉面，排气结束后分成3－4等份，盖保鲜膜松弛10分钟。

• 步骤 6：

  取其中一个面团像这样切2刀顶部不切开，编三股麻花辫（切口比较粘可以摸适量面粉）

• 步骤 7：

  编了4条麻花辫放在烤盘上（垫油纸喔）放温暖处发酵（我家烤箱有发酵功能

• 步骤 8：

  发酵至2倍大，表面刷蛋黄液，撒上椰蓉。烤箱180℃预热，上下火。

• 步骤 9：

  烤制20分钟左右，如果不喜欢上色过重，可在烤制后半程盖锡纸。

• 步骤 10：

  成品，完美拉丝！口感也棒棒哒！