羊肉胡萝卜饺子：详细步骤的做法步骤

• 步骤 1：

  首先包饺子用的面揉好，面粉加温水用筷子搅拌成絮状用手揉成面团。盖上盖子放在 一边让面团醒着一般二十分钟左右。

• 步骤 2：

  接下来准备馅。胡萝卜擦丝，上锅蒸熟，在用刀剁碎，大葱同样剁碎。备用。

• 步骤 3：

  羊肉剁成肉馅，放盐，老抽，味精，十三香。在浇上花椒油（麻油烧开撒上花椒），羊肉偏瘦，花椒油可以多弄点。用筷子顺时针搅拌均匀。

• 步骤 4：

  搅拌好的肉馅在加入胡萝卜和葱一起搅拌。

• 步骤 5：

  醒好的面团面板上在揉捏几下。取出一部分面团，搓成细长条。两个手指粗细即可，用手揪出小剂子。小小剂子揉圆压扁，用擀面杖将面团擀成中间厚周边薄，这样的饺子皮煮出的饺子不容易露底。语言表达能力不是很好，可以看图。

• 步骤 6：

  开始包饺子。取一个饺子皮，放在手指上中间放上肉馅，饺子皮从下向上对折，双手大拇指用力一掐，包好的饺子看看有没有露馅地方。

• 步骤 7：

  煮饺子的时候饺子放到锅里用铲子轻轻的贴着锅底蹭一下。以免沉底粘锅。等饺子煮的都飘在水面鼓起来，在煮三分钟左右就熟了，实在不太确定也可以拿出个饺子尝尝肉馅熟没。捞饺子之前要往锅里加点凉水，这样饺子捞出不会粘。