小贴士

舞语:1.剁虾泥时候先用刀面稍微剁下,然后换成刀背剁,这样可以让虾泥更筋道,摔打拌匀也是这个道理

2.不喜欢芹菜末的可以加入香菜末,那样味道应该更好些

3.芡汁要薄些,否则太稠菜色看上去就不通透,(当然这样也不影响口味哈)

4.白菜要取中间部分的好些,里面的太小不好包,外层的当然是不怎么美观啦.

5.白菜灼热水后要迅速过凉保持菜色,然后去除白菜梆这样会更好包些