崇明大蛋饺的做法步骤

• 步骤 1：

  肉米加姜末，葱花、盐、料酒搅拌均匀，为了方便后面的制作，可以平均分成几份备用

• 步骤 2：

  把蛋用筷子搅打均勻，打到表面有沫，调更可以一勺舀起来即可

• 步骤 3：

  锅加热再放入油，油热了放一勺蛋液

• 步骤 4：

  把肉馅放在稍微凝固的蛋液上

• 步骤 5：

  用菜铲把蛋皮先包住肉馅、然后顺势卷动再左右压边即成蛋饺

• 步骤 6：

  以此法将肉馅全部用完，蛋液有多的就做成蛋皮，最后将所有成品倒入锅中放入2/3的水，盖上盖大火烧开，烧开后再煮5一10分钟，因为是肉馅时间烧得稍微长点，根据蛋饺的多少随时查看水量，不要烧开，水不够请适量添加

• 步骤 7：

  这个程度差不多了，可以放人适量的盐和糖调味，最后洒上葱花翻拌均匀出锅

• 步骤 8：

  让人垂涎的美味蛋饺出炉