葡萄干淡奶油土司的做法步骤

• 步骤 1：

  称量好所需材料

• 步骤 2：

  面包桶中先倒入液体类的东西，鸡蛋打散倒入一大部分（带着壳62克，留下10克左右用于刷表皮），一角加糖，一角加盐，然后倒入面粉，在面粉中挖个小坑，倒入酵母后用面粉盖住，开启不间断和面程序20分钟

• 步骤 3：

  等和到面团成形后加入提前泡软的葡萄干

• 步骤 4：

  程序结束后可以出薄薄的手模，用手和面的话也要揉至出手模才可以，此时拿出搅拌棒，盖上面包桶盖子放温暖处发酵

• 步骤 5：

  发好的面团已发至两倍大，取出揉揉排气后分成大小差不多的三个面团

• 步骤 6：

  取一个面团用手按压成长形

• 步骤 7：

  顺一头卷起，再按压再折叠，卷成如图状

• 步骤 8：

  剩余的两个依样做好，摆放在土司盒中，中间留下空隙

• 步骤 9：

  土司盒放入烤箱，底部放盆开水，关上烤箱门进行二发

• 步骤 10：

  二发好的面团已经两倍大，取出刷上剩余的蛋液

• 步骤 11：

  放入预热好的烤箱中，中下层上下火190度20分钟，烤时发现颜色过深要及时加盖锡纸，以免烤糊，最后两分钟取出锡纸使表面上色

• 步骤 12：

  时间到了取出晾凉后脱模

• 步骤 13：

  脱模后（那些斑点是刷的蛋液流下来形成的）

• 步骤 14：

  撕开可以看到松软的组织和漂亮的拉丝

• 步骤 15：

  成品图