双莓重乳酪芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先来个合照，做到一半才想起来吉利丁粉和酒没入镜，惭愧！

• 步骤 2：

  消化饼干捣碎，越碎越好，最好成粉！喜欢饼干底厚的可以在多加几块，记得黄油也要加量哦！

• 步骤 3：

  黄油隔水融化

• 步骤 4：

  倒入饼干碎里搅拌均匀

• 步骤 5：

  倒入磨具中压实，如果饼干碎太干可以加点奶或者再来点黄油！

• 步骤 6：

  淡奶油打发至6-7成，这样的纹路即可，千万不要全发，太硬了影响口感，打好放冰箱冷藏。

• 步骤 7：

  奶油奶酪隔热水打顺滑无颗粒加朗姆酒糖粉继续搅打几下，糖粉我加了大概50g供参考！

• 步骤 8：

  吉利丁粉用温热水泡5分钟备用

• 步骤 9：

  冻硬的饼干底上如图把草莓去蒂一切二摆好造型

• 步骤 10：

  泡好的吉利丁粉隔热水煮沸

• 步骤 11：

  淡奶油拿出与芝士糊搅拌均匀，加入稍微放凉的吉利丁液，搅打均匀。

• 步骤 12：

  倒入摆好草莓的磨具里再中间撒入切碎的草莓粒

• 步骤 13：

  再撒上一把蓝莓粒，稍许摔几下震出气泡

• 步骤 14：

  盖上保鲜膜放冰箱冷藏4小时以上，最好过夜。

• 步骤 15：

  冻好后拿出来脱模装饰一番

• 步骤 16：

  手残党抹酱请无视表面，不抹也是可以的。横切面很赞哦！

• 步骤 17：

  切片装盘照，都以为买的嘿嘿！

• 步骤 18：

  我的那块，配了火龙果橙子汁！