小贴士

　　1、味啉是日式料酒，味道偏甜，也可以用中式料酒加适量糖代替。

　　2、日式肥牛饭的调味需要甜一些，所以糖不要省，生抽味道较咸，盐要少放，调味汁的味道没有把握的话，调好后可以尝一下，要比自己习惯的味道略咸一点，煮完后就刚刚好。

　　3、喜欢汤汁多的话，调味汁中可以略加一些水。

　　4、肥牛可以根据自己的喜好买偏肥或者偏瘦的，煮的时候不要时间太长，否则会口感柴。