炙子烤肉（不粘锅版）的做法步骤

• 步骤 1：

  羊腿肉选瘦一点的，切薄片。

• 步骤 2：

  将切好的肉片放入黄酒15g，酱油20g，香醋10g和蚝油20g。再放入花椒面1g，香油20g，卤虾油15g，味精2g和胡椒粉0.5g。最后再放入甜面酱20g，葱丝和姜丝拌匀。腌制5分钟。

• 步骤 3：

  腌好的肉

• 步骤 4：

  不粘锅刷油，倒入腌好的羊肉中小火翻烤。

• 步骤 5：

  烤至肉变色还不要停，必须要把水分都烤干，把油烤出来才香。

• 步骤 6：

  羊肉颜色变深料汁都烤干就好了，关火放香菜就可出锅了。喜欢放辣椒面孜然粒的筒子在关火之前可以撒一些在上面。

• 步骤 7：

  正宗老北京炙子烤肉，地道北京味。