豆角焖面手擀面版的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡腿肉切块加老抽蚝油胡椒粉一点点糖腌上。

• 步骤 2：

  准备好手擀面，省事就去市场买切面吧～绝对不能用挂面-_-#

• 步骤 3：

  蒸屉底抹油，松松的摆上面条，上汽后放上去蒸十五分钟。蒸好拌上一勺油，晾凉。

• 步骤 4：

  蒸面条时切土豆并洗一下，切胡萝卜，准备好豆角。我没有新鲜豆角用的冷冻的。

• 步骤 5：

  准备好香料

• 步骤 6：

  下锅前给鸡腿肉加点淀粉，不要开始就放，不利于进味。

• 步骤 7：

  油烧热后一块一块下鸡腿煎制，这样淀粉形成薄薄的一层壳防止鸡腿后面失水过多。

• 步骤 8：

  鸡腿表面变白后盛出来，就着余油小火煎香料。

• 步骤 9：

  加蔬菜翻炒两分钟左右。

• 步骤 10：

  加入鸡腿肉，并且倒大半碗热水。加老抽蚝油生抽盐各适量。大火煮开转中大火煮。

• 步骤 11：

  煮到收汁还有一点点汁水时放入晾凉的面条，让面条均匀吸收汤汁。

• 步骤 12：

  一定要让汤汁都被面条吸收，如图。如果有多余汤汁要倒掉不要和面条一起蒸。

• 步骤 13：

  拌好的面条再大火蒸十分钟左右就可以出锅了。

• 步骤 14：

  这样豆角焖面就做完了。菜谱写到这我都不知道该叫它蒸面还是焖面好了-_-#不过真的好吃～