尖椒土豆丝的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备：土豆，尖椒

• 步骤 2：

  斜切尖椒

• 步骤 3：

  切土豆丝A：土豆去皮洗净，如图将土豆的一面切4片薄片。目的：固定土豆，防止切丝时打滑。

• 步骤 4：

  切土豆丝B：固定住土豆，从土豆的一端开始切圆形的薄片（如图）。

• 步骤 5：

  切土豆丝C：将切好的圆片用左手推按紧，右手持刀切丝（如图）。

• 步骤 6：

  切好的土豆丝，用框子装着浸泡在水里备用。

• 步骤 7：

  锅中倒入植物油，待油热后，放入蒜片和姜片煸出香味儿。

• 步骤 8：

  倒入沥干水分的土豆丝煸炒。

• 步骤 9：

  倒入尖椒炒出辣椒香味儿。

• 步骤 10：

  翻炒至土豆丝变微透明，尖椒断生，放盐翻炒均匀。

• 步骤 11：

  关火，起锅，盛盘。