自己腌酸菜，酸菜炒肥牛的做法步骤

• 步骤 1：

  酸菜瓶放在暖气上，没几天就发黄了，捞一点尝尝，感觉酸度够就可以放冰箱。如果没暖气，变酸的时间就看颜色变黄的状态。

• 步骤 2：

  酸菜切切碎，肥牛片是吃火锅剩下的。切点肥肉丁，用来炒酸菜用。

• 步骤 3：

  爆香姜丝，放肥肉丁，煸点油出来炒酸菜。酸菜炒得时间长了，酸味会减弱，会出一些水，把腌酸菜瓶子里的酸汤（腌酸菜过程中会出一些酸汤。）倒入，或快出锅倒入也可以，就更酸一些。如果觉得汤汁不够多，可以加一些水。

• 步骤 4：

  肥牛扔里面煮。出锅前加盐。

• 步骤 5：

  开吃。