某次在餐厅饮茶,听到隔壁桌因点清炒西兰花有虫而要求换一盘。坏心眼忍不住想,如果仔细点挑虫⋯⋯餐厅恐怕得不停地重新上菜上到明天ㄝ!
切回正题,青花菜的菜虫,果真是世界一级的难清理。藏在菜花缝、枝叶梗,最过分的是用丝将自己封黏在枝干上的?!换个角度思考,也不就多点蛋白质(~ 肉丝啊),没太大关系。当然如果完全不想忍受菜虫,买美国进口的Broccoli,也是 ok。
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★ 在烫青花菜的水里加1小匙盐,可以让烫出来的绿色更鲜艳。
★ 豆瓣酱可选辣或不辣。
★ 炒绞肉可以变换的其他口味︰咖哩、甜面酱、黑胡椒、沙茶、肉燥。