某次在餐厅饮茶，听到隔壁桌因点清炒西兰花有虫而要求换一盘。坏心眼忍不住想，如果仔细点挑虫⋯⋯餐厅恐怕得不停地重新上菜上到明天ㄝ！
切回正题，青花菜的菜虫，果真是世界一级的难清理。藏在菜花缝、枝叶梗，最过分的是用丝将自己封黏在枝干上的？！换个角度思考，也不就多点蛋白质(~ 肉丝啊)，没太大关系。当然如果完全不想忍受菜虫，买美国进口的Broccoli，也是 ok。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
麻婆酱淋青花 ★酱汁花椰 4收藏
浏览 192940
收藏 23
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 青花菜 1棵
- 绞肉 80g
- 葱 1根
- 姜 4片
- 大蒜 2粒
- 辣豆瓣酱1大匙 15ml
- 酱油1大匙 15ml
- 糖1小匙 5g
- 花椒粉 少许
- 黑胡椒粉 适量
- 淀粉水1大匙 15ml
- 辣油 适量
麻婆酱淋青花 ★酱汁花椰 4的做法步骤
-
步骤 1：
水滚放入青花菜烫3分钟，沥干装盘备用 ★ 烫 2分钟青脆略生，烫3分钟全熟，烫5分钟柔软
-
步骤 2：
少许油下绞肉炒散炒熟，至出油
-
步骤 3：
放入葱、姜、蒜末炒香
-
步骤 4：
下豆瓣酱炒干
-
步骤 5：
加入其余调料&适量水烧滚，勾上薄芡，淋少许辣油
-
步骤 6：
将肉酱盛上青花菜即成。
小贴士
★ 在烫青花菜的水里加1小匙盐，可以让烫出来的绿色更鲜艳。
★ 豆瓣酱可选辣或不辣。
★ 炒绞肉可以变换的其他口味︰咖哩、甜面酱、黑胡椒、沙茶、肉燥。
