咖啡蜜豆吐司（中种法）的做法步骤

• 步骤 1：

  中种材料混合好 装入保鲜袋冷藏发酵15小时以上。我喜欢发酵30h以上。不要吵过72h

• 步骤 2：

  鸡蛋 咖啡粉 盐 铺底

• 步骤 3：

  中种撕小块。其他材料除了黄油一起投入面包机。

• 步骤 4：

  揉成光滑面团后。自己手揉。加入软化黄油 必须出手套膜

• 步骤 5：

  盖保鲜膜室温发酵两倍大

• 步骤 6：

  发酵好如图这样

• 步骤 7：

  不用排气。直接一分三 滚圆

• 步骤 8：

  擀开

• 步骤 9：

  卷起 盖保鲜膜 松弛15min 这步骤不可忽略

• 步骤 10：

  接口朝上 再次擀开 放适量蜜豆。

• 步骤 11：

  卷起。入模具 发至八分满

• 步骤 12：

  上火120 下火180 下层 烤8min后盖锡纸。然后 上下火180 下层 继续烤35min 我的烤箱长帝32GS。请各位根据自家烤箱调整烘烤时间已经盖锡纸的时间。烤制结束后立刻脱模，侧放。可防止缩腰塌陷