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受欢迎年菜--香卤肘子。收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 前肘 1个
- 盐 随意
- 糖 30克
- 葱姜 各一块
- 八角 2个
- 桂皮 2块
- 花椒 1把
- 生抽 1大勺
- 老抽 1勺
- 香叶 3片
- 小茴香 一撮
- 甘草，陈皮，草果1个，沙仁，山奈 可有可无
受欢迎年菜--香卤肘子。的做法步骤
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步骤 1：
先炒糖色，我食谱中（来碗烩菜）中有具体方法。炒好后皮朝下放入，上色后加入没过肉的水和料包，压力锅压25分左右至软烂，捞出凉温装进保鲜袋，再用绳子缠紧成圆型。放冰箱。吃时切片，可调点汁，也可以直接吃，很香。
小贴士
如果不常做饭，没有调料，可以在超市买现成的配好的卤肉料包。
看似复杂的大菜，其实相当的简单。让卖肉摊帮忙把肘子骨头去掉，回来再加些骨头可以炖汤。
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