草莓冻芝士蛋糕（视频菜谱)的做法步骤

• 步骤 1：

  把饼干平铺在模具里（切割饼干 使模具刚好被铺满）

• 步骤 2：

  草莓切碎和细砂糖(草莓用)混合均匀，放入微波炉中火加热3-4分钟，得到这样浓稠的草莓酱

• 步骤 3：

  奶油奶酪室温软化（冬天可以用微波炉叮几秒），用打蛋器搅打到顺滑，加入细砂糖，搅打均匀；加入柠檬汁、白葡萄酒、酸奶，搅打混合均匀

• 步骤 4：

  时不时刮下粘在碗壁上的奶酪，最终搅打到顺滑的状态

• 步骤 5：

  吉利丁提前用冷水泡软，淡奶油微波30秒(加热到60度左右)，淡奶油里加入泡软的吉利丁，用淡奶油的余温 使吉利丁融化 ，冷却到体温以下 待用

• 步骤 6：

  冷却好的淡奶油倒入奶酪糊里，再次搅打到顺滑

• 步骤 7：

  将70克左右的奶酪糊和草莓酱混合

• 步骤 8：

  倒入模具，放入冰箱速冻到凝固

• 步骤 9：

  如果白奶酪糊失去了流动性，可微波几秒恢复其流动性，草莓奶酪层凝固好后，倒入剩余的白奶酪糊，弄掉表面的小气泡 ，盖上保鲜膜 速冻至完全凝固

• 步骤 10：

  凝固好后脱模（可用喷枪 吹风机 热毛巾），脱模后再冷藏10分钟

• 步骤 11：

  淡奶油里加入细砂糖 打发，在蛋糕上做出你喜欢的花纹，抹去四周溢出的奶油，用加热过的刀切分成5-6份

• 步骤 12：

  草莓 蓝莓 薄荷洗净后擦干，做装饰

• 步骤 13：

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