紫薯戚风蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  紫薯洗净蒸熟后用叉子压碎，放凉。

• 步骤 2：

  材料备好。

• 步骤 3：

  取紫薯泥40g过筛，倒入牛奶搅拌均匀。

• 步骤 4：

  蛋黄放入碗里，倒入山茶油，10g绵白糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

• 步骤 5：

  倒入作法3的紫薯牛奶泥搅拌均匀。

• 步骤 6：

  加入过筛的低粉翻拌均匀。

• 步骤 7：

  蛋白里分三次加糖打至7分发。

• 步骤 8：

  将打发好的1/3蛋白加入到做法6的紫薯面糊里，轻轻翻拌均匀。

• 步骤 9：

  翻拌均匀后倒入到剩余的蛋白里翻拌均匀，倒入铺有油纸的烤盘内。

• 步骤 10：

  震几下放入预热好的烤箱中层上下火170度，烘烤15分钟左右，烤完之后凉一下翻面揭开油纸，涂上作法1剩下的紫薯泥。

• 步骤 11：

  借用擀面杖卷起来后冷藏15分钟左右。

• 步骤 12：

  成品。