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回锅肉的配菜比较随意,选自己喜欢吃的就行,我还做过蒜薹的,很好吃~只不过今天家里没有蒜薹,嘿嘿。而且我喜欢吃这种回锅肉,没有用郫县豆瓣酱什么的,这样原味加点生抽白糖提提鲜味儿就挺好吃啦。重点是肉要最后放,这样炒出来肉还是焦焦的焦焦的焦焦的~,我不要吃软软的。(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵),一个地方一个做法,标准的做法肉要煮,调料也要很多,但是我不爱吃~