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烧南北收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 口磨 260克
- 笋片 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 鸡汤
- 姜
- 八角
- 老抽
- 香油
- 料酒
- 盐
- 淀粉
烧南北的做法步骤
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步骤 1：
将口蘑洗净，用开水浸泡在碗中，1小时左右，水澄清留用，口蘑切片，青红椒洗净切片备用
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步骤 2：
笋片洗净切片，将笋片、口蘑分别放入开水锅内焯下水
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步骤 3：
大火烧热炒锅中的油至七成热，放入八角、姜片炒出香味
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步骤 4：
烹入料酒，加入口蘑原汤、鸡汤、老抽，烧开，捞出八角和姜片，放笋片、口蘑，调入盐，翻炒
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步骤 5：
起锅前放入青红椒片，改大火淋入水淀粉勾芡，关火淋上香油，装盘即可
小贴士
厨房小语：高汤和口蘑汤一起炖，味道更佳
