跟着君之老师学习做披萨，君之老师这个迷你披萨非常好吃，我觉得迷你披萨的好处：第一披萨饼底香脆，第二每一个迷你披萨放的食材各有不同，每一个迷你披萨都是独一无二的。
我做的迷你披萨以蟹柳和虾仁为主的海鲜披萨，用了蘑菇、青椒和红甜椒做配料，家有小女生色彩缤纷的美食更能吸引她，提升食欲！多多芝士，一口就能吃下一个这么美味的【迷你海鲜披萨】！
这样迷你的披萨吃着很让人满足，薄薄的饼底，香浓的芝士，好吃的披萨还是自己动手做吧！
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【迷你海鲜披萨】#百吉福芝士力量#收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 披萨专用粉（披萨饼皮） 150克
- 干酵母粉（披萨饼皮） 2克
- 盐 （披萨饼皮） 1克
- 砂糖（披萨饼皮） 6克
- 水（披萨饼皮） 100克
- 橄榄油（披萨饼皮） 10克
- 洋葱（披萨酱） 80克
- 蒜（披萨酱） 1瓣
- 西红柿 （披萨酱） 200克
- 番茄酱（披萨酱） 20ML
- 盐 （披萨酱） 1克
- 糖（披萨酱） 5克
- 黑胡椒粉 （披萨酱） 少许
- 披萨草（披萨酱） 1小勺
- 橄榄油（披萨酱） 10克
- 蘑菇（披萨馅料） 3个
- 青椒（披萨馅料） 30克
- 红甜椒（披萨馅料） 30克
- 蟹柳（披萨馅料） 3条
- 虾仁（披萨馅料） 100克
- 马苏里拉奶酪（披萨馅料） 150克
【迷你海鲜披萨】#百吉福芝士力量#的做法步骤
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步骤 1：
准备披萨饼皮的材料：披萨专用粉 150克 干酵母粉 2克 盐 1克 糖 6克 橄榄油 10克 水 100克
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步骤 2：
准备披萨馅料：青椒和红甜椒切丝，蘑菇切小块，蟹柳切小段，马苏里拉奶酪切碎粒
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步骤 3：
把所有披萨饼皮的材料揉成混合揉成可以形成透光薄膜状的面团，将面团放在容器里，用保鲜膜包裹好，进行基础发酵。
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步骤 4：
在面团进行发酵时，制作披萨酱，将西红柿去皮切成小块，蒜剁成蒜末，洋葱切小粒，平底锅烧热橄榄油，放入洋葱粒和蒜末炒香
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步骤 5：
加入西红柿翻炒
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步骤 6：
加入盐、糖和披萨草翻炒均匀
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步骤 7：
将西红柿炒至浓稠，加入黑胡椒粉炒匀，披萨酱就做好了，煮好的披萨酱放凉再用
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步骤 8：
面团完成基础发酵可以用手指搓一下面团，如果手指搓的东东不回缩不塌陷，完成了基础发酵
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步骤 9：
把完成基础发酵的面团排气滚圆松弛15分钟。松弛好的面团擀成薄薄的面片，用圆形模具压出圆形的面片
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步骤 10：
把圆形面片放在烤盘上，抹上自制的披萨酱
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步骤 11：
撒上马苏里拉芝士，放入准备好的蘑菇块、青椒粒和红甜椒粒，还有蟹柳和虾仁
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步骤 12：
在披萨表面再撒些马苏里拉芝士丝，放入200度预热好的烤箱中层，烘烤15分钟
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步骤 13：
海鲜迷你披萨
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步骤 14：
非常非常好吃的迷你披萨
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步骤 15：
百吉福马苏里拉奶酪拉丝效果很好，但我左手拿着叉，右手拿着相机，原谅我拍不出那效果，但是但是但是我尽力拍了。
小贴士
欢迎各位豆果美食的朋友们加我的个人微信公众号:康妮chen，微信号：conniechan ，也可以加我的微博：康妮chen ,大伙儿一起玩~~~
1 披萨专用粉可以用高筋面粉代替
2 制作披萨酱可以加入适量清水煮，而自制的披萨酱要放冰箱保存，1个星期内吃完~面团可以提前一晚揉好后放冰箱保存。这次制作的披萨酱刚好用完。
3 披萨面团上面放什么样的食材全凭喜好
