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要想快速打发全蛋,可以在下面放一盆热水,不要太烫,手摸着不烫手就行。最后蒸好,沉住气,稍等几分钟,小心的掀开锅盖,避免水蒸气滴到蛋糕上。没有低筋粉,就用普通面粉和淀粉4:1兑。没有模具,可以用小碟子,小碗或者一次性纸杯。