【巫师食堂】家常菜系列----虾泥豆腐夹的做法步骤

• 步骤 1：

  材料准备

• 步骤 2：

  虾我用的是这种，用了十只， 你们也可以用其他的，分量还是一样的

• 步骤 3：

  剥壳

• 步骤 4：

  去虾线

• 步骤 5：

  剁泥，最好用搅拌机，搅成泥，否则要剁的非常细腻

• 步骤 6：

  分离蛋清与蛋白

• 步骤 7：

  取一颗葱，和一半的姜切粒

• 步骤 8：

  将虾泥、蛋清、葱、姜，盐、混合

• 步骤 9：

  用搅拌机绞成泥

• 步骤 10：

  把豆腐切成长方形（什么形状都可以），一面均匀抹上少许淀粉，在涂抹虾泥（涂的厚些），在切一块同样大小的豆腐，盖在上面

• 步骤 11：

  如果还剩虾泥和豆腐，可以把豆腐捏碎，与虾泥一起混合，用搅拌机绞成泥

• 步骤 12：

  按照喜好摆盘，上锅蒸七分钟

• 步骤 13：

  【酱汁部分】在蒸的过程中可以制作酱汁了，将剩余的葱，姜切碎，锅中倒入芝麻油

• 步骤 14：

  将姜葱倒入后，翻炒5秒，倒入高汤，（这里的高汤是在商场买的盒装高汤,也可以用浓汤宝调）

• 步骤 15：

  煮沸后倒入鸡粉，盛出

• 步骤 16：

  淋上酱料，完成