八寸轻乳酪蛋糕#百吉福芝士力量#的做法步骤

• 步骤 1：

  奶油奶酪常温软化，加入酸奶

• 步骤 2：

  隔水加热搅拌均匀

• 步骤 3：

  离火，分次加入蛋黄拌匀，筛入低粉拌匀待用

• 步骤 4：

  滴几滴白醋到蛋白盆内，将蛋白打发至湿性发泡状态

• 步骤 5：

  取三分一蛋白到蛋黄糊内

• 步骤 6：

  将上步骤的混合体倒入剩余的蛋白盆内切拌均匀

• 步骤 7：

  倒入八寸模具内，上下震动10次模具，可消除大气泡

• 步骤 8：

  烤箱最下层上下火120度水浴法加嫩烤90分钟

• 步骤 9：

  水浴法，因海尔烤箱标配烤盘太浅，我用了一个八寸方盘装水，再放上圆模，以至与上管太近，只烤了85分钟就去取出了蛋糕

• 步骤 10：

  蛋糕出炉放凉后冰箱冷藏一夜，下午做了我们的下午茶点心

• 步骤 11：

  成品是这样的，将冷藏后的乳酪蛋糕倒扣，表面筛了些可可粉是不是就美美哒