自制肉松面包卷的做法步骤

• 步骤 1：

  按照鸡蛋牛奶白糖盐面粉酵母顺序放入面包桶，开启一个和面程序。（注意酵母要最后放喔避免跟盐接触失去活性）

• 步骤 2：

  一个和面程序结束后，加入玉米油（分三次加入，防止油溅）再启动一个和面程序。

• 步骤 3：

  两个和面程序结束（大约揉面40分钟），面团具有很好的扩展性，可以拉出薄薄的手套膜了。

• 步骤 4：

  面团发酵至大约两倍大，用手沾面粉在面团顶部戳一下，小洞不回缩不塌陷表示发酵结束。

• 步骤 5：

  取出面团在面板上快速排气，分四等份盖保鲜膜松弛10分钟。取其中一个面团用擀面杖擀成长面饼，铺上肉松卷成长条。

• 步骤 6：

  4个完成后放温暖处发酵。我家烤箱有发酵功能。

• 步骤 7：

  发酵至2倍大，表面刷蛋黄液，芝麻。烤箱180℃预热。

• 步骤 8：

  烤盘放中层烤20分钟左右，烤制后半程加盖锡纸防止上色过重。

• 步骤 9：

  切成段，两头不要。

• 步骤 10：

  面包段两头抹沙拉酱沾肉松，开吃！