香酥鸡腿的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡腿清洗干净，用刀划几刀，几面都要划（同时也做了烤鸡翅，一起放入一个盆中腌制）

• 步骤 2：

  将葱姜蒜切碎放入，另外加入盐、五香粉、料酒、生抽，拌匀后腌制几小时

• 步骤 3：

  鸡蛋打散，面粉和面包糠分放在两个盘中

• 步骤 4：

  将腌好的鸡腿去除葱姜蒜等放在干粉中裹上一层

• 步骤 5：

  然后放在蛋液中再粘一层

• 步骤 6：

  最后裹上面包糠

• 步骤 7：

  锅中倒入油，油至五成热时（将筷子竖着放入，周围会出细小的泡泡）放入鸡腿小火慢炸至金黄捞出，开大火将油温升高到八成热（竖着放入筷子周围会出很多大点的泡泡），重新将鸡腿放入复炸至酥脆

• 步骤 8：

  将鸡腿放入铺了厨房纸的盘子里，吸去表面的油脂就好了

• 步骤 9：

  香酥掉渣的鸡腿做好了，准备吃吧