家庭版烤鱼（烤箱版）的做法步骤

• 步骤 1：

  豆芽洗干净，大白菜切条，洋葱切片，东北大蒜切段，辣椒和姜分别剁成末用一个碗装着，香菜切段，备用

• 步骤 2：

  大鲫鱼用料酒，孜然粉，耗油，花生油盐腌制半小时以上，鱼要像我这样对半分

• 步骤 3：

  烤箱230度预热5分钟，鱼身给它划几刀，鱼身底下放上几片姜片，把腌好的鱼送到烤箱里面烤25～30分钟，烤到边上的鱼肉皮变成焦糖色就差不多了，烤鱼的过程我们可以准备配菜了

• 步骤 4：

  酸菜炒干水分后放入一勺花生油很少许糖再翻炒均匀后乘出备用

• 步骤 5：

  锅内放入花生油，辣椒圈，豆豉风味老干妈3勺，红辣椒粉2勺，豆瓣酱2勺，煸出红油后倒入大白菜和豆芽稍稍翻炒均匀，不用炒熟，把酱炒均匀后乘出备用

• 步骤 6：

  晚上拍的不是很清晰，边上鱼肉焦糖色就可以拿出来放配菜了，如果选的鱼大点的可以多烤会

• 步骤 7：

  先把炒过的大白菜和豆芽铺上去，再铺上酸菜，再铺上辣椒和姜末，我的鱼还是小了点，配菜放上去就不见了哈哈

• 步骤 8：

  老干妈两勺，花生油两勺，蚝油一勺，翻炒均匀后加入一碗水，煮开后均匀的淋到摆好配菜的烤盘里，送进烤箱烤15分钟

• 步骤 9：

  放上香菜，再热锅烧热花生油淋上去就可以开吃啦，这个看上去很辣，其实不是的，我放的辣椒不多，很轻微很轻微的辣

• 步骤 10：

  成品图