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迷你披萨#百吉福马苏里拉奶酪#收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉（饼底） 120g
- 低筋面粉（饼底） 30g
- 水（饼底） 100g
- 干酵母（饼底） 5ml
- 盐（饼底） 2.5g
- 糖（饼底） 6g
- 橄榄油（饼底） 10g
- 西红柿（披萨酱） 150g
- 大蒜（披萨酱） 3瓣
- 大葱（披萨酱） 25g
- 橄榄油（披萨酱） 8g
- 盐（披萨酱） 2.5g
- 黑胡椒粉（披萨酱） 1.2g
- 糖（披萨酱） 5ml
- 披萨草（披萨酱） 1.2g
- 柠檬汁（披萨酱） 10ml
- 清水（披萨酱） 250g
迷你披萨#百吉福马苏里拉奶酪#的做法步骤
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步骤 1：
除了橄榄油之外，其他饼底材料混合，面包机揉面功能30分钟。
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步骤 2：
放入橄榄油，继续揉面功能30分钟。
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步骤 3：
发酵功能90分钟后，如图。
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步骤 4：
发酵的同时，做披萨酱，倒入橄榄油，三成热后加入大葱蒜和红辣椒末。
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步骤 5：
加入切碎的番茄丁，清水，盐，披萨草，糖，煮20分钟。
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步骤 6：
最后加入研磨的黑胡椒粉后，酱料出锅。
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步骤 7：
发酵好的面团擀成3mm的薄片。
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步骤 8：
用模具切出圆形，涂做好的番茄酱，撒上百吉福马苏里拉奶酪，静置15分钟。
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步骤 9：
静置披萨坯子的同时，切好蔬菜和肉类。
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步骤 10：
根据口味搭配出各不相同的迷你披萨。我用到了培根，虾，瑶柱，牛肉丸，猪肉丸，香菇和青椒。上面再盖一层马苏里拉奶酪和黑胡椒粉。
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步骤 11：
烤箱各家的脾气不一样，我设定了180°15分钟，迷你披萨就新鲜热辣出炉了～特别香脆好味。
男神君之的方子基础上，在酱料上添加了一点柠檬汁和小红辣末，酸甜微辣，迷你不迷糊，让你食欲大开。
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