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茶树菇炒牛肉片收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 雪花牛肉片 300g
- 茶树菇干 1小把
- 杏鲍菇干 1小把
- 洋葱 半个
- 研磨黑胡椒 适量
- 红酒 2勺
- 盐 适量
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 淀粉 1勺
茶树菇炒牛肉片的做法步骤
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步骤 1：
牛肉片洗净沥干水，用红酒、生抽1勺、蚝油适量盐（看个人咸淡喜好）抓匀用淀粉上浆，腌30分钟以上。
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步骤 2：
茶树菇干、杏鲍菇干温水发后洗净，开水里汆半熟待用。
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步骤 3：
油锅热后爆洋葱出香味入2姑翻炒，加勺生抽，炒几下后出锅备用。
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步骤 4：
热锅冷油炒牛肉片，动作要快（我这里为拍照有点胡锅，但影响不大）。
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步骤 5：
入炒过的双菇洋葱翻炒，看锅干的话加2勺水（水不要多），再加些黑胡椒提香，待牛肉完全变色即可出盘。
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步骤 6：
成品图。
小贴士
牛肉一定要挑靠脊椎那的嫩肉，切片时看得到雪花壮花纹，这样才嫩，只要稍许炒几下即可，多炒要老掉。
这道菜饭店里总是烧得油进油出，自己做健康点
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