红烧牛肉面的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉切块，泡冷水约四五小时，中间换水三次

• 步骤 2：

  加入花椒，牛肉过热水焯约三分钟，直到起沫

• 步骤 3：

  牛肉盛出，放置，待用

• 步骤 4：

  冰糖炒糖色，加入牛肉，上色上匀，加入姜片，葱段，炒出香味，加入热水，一定要热水，放入香叶，花椒，大料，小火进行炖制

• 步骤 5：

  西红柿洗净去皮，备用

• 步骤 6：

  待牛肉入味，约炖制一个小时后加入小块西红柿，继续小火慢炖

• 步骤 7：

  另起一个锅，开水，下面

• 步骤 8：

  面做底，油菜过热水，放入牛肉，加入牛肉汤