手抓饼的做法步骤

• 步骤 1：

  150克开水加入面粉中，搅拌，再加入150克左右凉水搅拌成絮状，揉成面团

• 步骤 2：

  加入20克猪油，揉至不沾手、光滑的面团（最好多揉一会儿，能像面包面团那样出手套膜更好，这样擀薄的时候可以很薄，不会破和断筋），醒30分钟

• 步骤 3：

  在饧面的时候，可以剪保险膜至合适的大小，切一点葱花（也可以不放）

• 步骤 4：

  饧后的面团平均分成八个小剂子，分别揉成光滑面饼

• 步骤 5：

  在硅胶垫或案板上抹油（最好用硅胶垫，防粘效果比木板好），取其中一个面饼，擀成薄薄的面片，越薄越好，然后在上面涂上融化的猪油，撒适量盐，喜欢葱花的可以撒些葱花

• 步骤 6：

  像折扇子一样，把面皮折成长条状

• 步骤 7：

  从一头向另一头卷起，饧一会儿

• 步骤 8：

  放在保鲜膜上，擀成薄饼，厚度和外面卖的冷冻手抓饼差不多即可。上面再放一层保鲜膜，依次全部做好，可以放冰箱冷冻，想吃的时候随时取，不用解冻，不用油，直接饼铛或平底锅煎即可，非常方便

• 步骤 9：

  取其中一个，平底锅小火，煎的时候用锅铲推松中间的层，烙至两面金黄，也可以磕一个鸡蛋，里面夹些生菜和香肠

• 步骤 10：

  饼坯

• 步骤 11：

  磕一个鸡蛋，打散

• 步骤 12：

  夹些生菜、香肠等

• 步骤 13：

  成品