腌笃鲜的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉 咸肉 切块 焯水 然后冲洗干净

• 步骤 2：

  笋切好焯水 因为笋中有草酸 焯水可以适当去除 并除去涩味

• 步骤 3：

  百叶结清洗 最后用开水烫一下

• 步骤 4：

  将肉 生姜 葱结一起放入锅中 加足水大火煮开

• 步骤 5：

  大火煮开后转中小火持续焖煮

• 步骤 6：

  一小时左右放进笋 继续炖

• 步骤 7：

  大约半小时后加入百叶结

• 步骤 8：

  半小时后看汤的咸淡是否合适，适量加盐出锅，时间太久的话，肥肉会碎于汤内，看上去就比较油腻，但作为时令汤，腌笃鲜可谓无比鲜美～