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步骤 1：
翅中剁成两段，酱油，料酒，淀粉抓匀，腌制10分钟
步骤 2：
土豆切片，过油炸至7成熟
步骤 3：
辣椒，花椒，香叶，葱姜爆锅
步骤 4：
倒入翅中翻炒，加入郫县豆瓣酱，加料酒和白糖，稍微加点水，翻炒至半熟，加入炸好的土豆片
步骤 5：
移至砂锅中，小火收汁即可
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